Seperti yang kita ketahui bersama, susu sapi merupakan salah satu asupan yang baik untuk dikonsumsi secara rutin karena memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Jika Anda akan membeli produk susu sapi di minimarket atau supermarket, Anda mungkin akan menemukan dua jenis produk susu sapi yaitu susu UHT (Ultra High Temperature) dan susu pasteurisasi.
Apa Itu UHT dan Pasteurisasi?
UHT dan pasteurisasi sendiri yaitu dua cara pemrosesan susu agar bisa dikonsumsi dengan aman dan tahan lama. Lalu apa saja perbedaan diantara keduanya? Berikut penjelasan singkatnya!
Proses Sterilisasi
Pasteurisasi adalah metode sterilisasi susu dengan cara dipanaskan pada suhu yang rendah. Umumnya susu yang satu ini disterilkan dengan pemanasan di suhu 72-85 derajat Celcius selama 10-15 detik. Proses tersebut bertujuan untuk mengurangi jumlah organisme yang bisa menjadi penyebab penyakit. Selain itu, pasteurisasi juga dapat memperlambat pertumbuhan mikroba susu. Akan tetapi, susu pasteurisasi harus segera diminum karena tidak dapat bertahan lama dan perlu disimpan dalam lemari es.
Sementara itu, UHT adalah metode sterilisasi susu dengan cara dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi, yaitu 135-145 derajat Celcius selama 2-4 detik. Proses pengolahan susu dengan suhu tinggi ini mampu membunuh bakteri patogen, sehingga susu menjadi steril dan aman dikonsumsi. Selain itu, susu ini juga bisa bertahan lebih lama bahkan meski tidak disimpan dalam lemari es asalkan tertutup dengan rapat.
Cara Penyimpanan
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, susu UHT mampu bertahan lebih lama dibandingkan dengan susu pasteurisasi. Hal tersebut karena susu UHT telah melalui proses pengolahan yang cukup panjang. Susu Ultra-H Temperature dapat bertahan selama 9 bulan dalam kemasan dan 5 hari setelah kemasan dibuka.
Sementara itu, susu pasteurisasi hanya bisa bertahan selama 4-5 jam dalam suhu ruangan sehingga harus segera dimasukkan ke dalam lemari es. Jika kemasan sudah dibuka, maka susu pasteurisasi hanya bertahan selama 3 hari saja.
Itulah apa yang dimaksud dengan susu UHT dan susu pasteurisasi beserta perbedaannya. Bagi Anda yang sedang mencari produk susu kemasan dengan kualitas terbaik dan nutrisi lengkap, Anda bisa mempercayakannya pada Greenfields.